Вино

Вино

Тема вечная, необъятная абсолютно. Тем не менее, ничего не сказать по теме вина нельзя. Ибо это часть моей жизни!  Крепких напитков уже много лет, как не употребляю. А вот в бокале-другом хорошего вина себе не отказываю. При этом подхожу к вопросу серьезно, то есть мне не все равно, что пить, где пить и как пить.

Ottenthal, österreichisches Restaurant, Berlin

Для начала о терминах, что такое вино. Вино — это сухое красное, крепостью 11,5..14,5 %.

В странах с хорошей винодельческой традицией довольно четко соблюдается соотношение цена-качество. Ниже дам градацию ценовых категорий, исходя из личного опыта потребления вин из Австрии, Италии и Франции.

Впрочем, в том же диапазоне и калифорнийские вина, продающиеся в США и австралийские, которые можно купить в Австралии.


Мой ролик про поездку в калифорнийскую долину NAPA для дегустации вина

Поездка в Долину Напа, столицу Калифорнийского вина. Винодельни, сорта, интересные факты.


Важно заметить, что вина, продающиеся за рубежом, могут иметь совсем другие цены, часто сильно отличающиеся от домашних. Это «игры» импортеров и особенности местных рынков. Например, цена может быть завышена просто потому, что на этикетке написано «Франция«. Хотя внутри будет дешевое отвратительное пойло, такого во Франции выпускается достаточно.


Итак, классификация по ценовым диапазонам:

  • То, что стоит дешевле 10 евро, это не очень хорошее вино. Это некий напиток, содержащий градус и пьющийся относительно легко, но о нем мы говорить не будем.
  • В диапазоне 10..20 евро уже вполне можно что-то выбрать. Тут возможны неожиданности, но есть и очень достойные экземпляры. Это некий повседневный эконом-вариант. В Австрии «водораздел» проходит на уровне 15 евро. То, что дороже, за редчайшим исключением, уже вполне достойное вино.
  • От 20 до 40 евро стоят, как правило, хорошие вина. Вероятности нарваться на откровенное пойло почти нет. Здесь важны личные предпочтения, ибо некоторые сорта дороги в принципе, но не факт, что это будет ваш вкус.
  • от 40 до 80 евро стоят хорошие вина с претензией. Опять же, не факт, что вам эти претензии понравятся.
  • То, что стоит дороже 80 евро, это уже понты. Я пробовал различные варианты, и по 150, и по 400 за бутылку. Но сказать, что прочувствовал какую-то особую разницу с хорошими винами даже из диапазона 20..40, а тем более из 40..80, не могу. Нет ее, этой разницы, если, конечно, самого себя не убеждать в обратном. А так как понты в плане моих жизненных приоритетов не значатся, предпочитаю на них сэкономить.

xolodwinoСвою винотеку я формирую из австрийских, словенских, итальянских и американских вин в ценовом диапазоне 15..50 евро за бутылку и вполне доволен.

В случае болгарских вин, продающихся в Болгарии, шкала та же, только в левах. Последние годы в Болгарии виноделие возродилось и я бы не стал приуменьшать качество болгарских вин, оно очень достойное!


Молодость, начиная со школьных лет, была тесно связана именно с болгарскими винами. Была «Гъмза» в плетеных бутылках, было вино «Медвежья кровь«, которым, как помню, догонялись на праздновании Нового Года в 10 классе.  В Болгарии таких вин не знают, это были чисто экспортные дешевые варианты.

Сегодня то, что поставляется из Болгарии в Россию, это тоже не понять что, дешевый виноматериал. Так что россияне реального представления о качестве современных болгарских вин не имеют.


Надо заметить, что вино пьют не для того, чтобы напиться. Это главное, что необходимо осознать. «Доза» это 2 бокала, то есть 250 мл, треть бутылки на одного.  В таком режиме, 1/3, можно пить и самому, читая или смотря фильм. И это не будет пошло, это совсем нормально. Пошло напиваться в одиночку, это да.

Кстати, ежедневное употребление 250 мл. красного сухого вина в день ниже установленной ВОЗ дозы допустимого употребления алкоголя, не причиняющей вреда здоровью. Напротив, качественное красное вино в таких дозах благотворно влияет на сердце и сосуды.

 


Вино, зачем его пить и как это делать правильно.

Как правильно пить вино, чтобы получать максимальное удовольствие от этого древнего напитка.